鸭血文化

  【起源】鸭血粉丝汤,起源于穷苦民间,当年一穷人杀鸭时盛鸭血,不慎将粉丝掉入碗内,只好把粉丝和鸭血一起煮,却意外得此佳肴。   

  【介绍】鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道风味小吃,口感鲜香,爽口宜人。鸭血粉丝汤是用粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

  鸭血粉丝汤的“原创”是谁,这里姑且不论,有一点却毋庸置疑:镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡,其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在镇江,一年四季无论你是过大街还是穿小巷,都能遇到鸭血粉丝店,这些鸭血粉丝店有些是有门面的,有些就是一小摊儿,而相同的则是都能生意火爆,香味四溢。

  镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑,鸭血鲜嫩,口味既鲜且香,广受人民群众的喜爱。 

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